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vegane und fructosearme Vanillekipferl

by Patrick

Vanillekipferl sind einer der beliebtesten Weihnachtskekse und dürfen in keinem Jahr fehlen.

Vanillekipferl fructosefrei und vegan?

So funktionierts …

Zubereitung

  • 200 g vegane Margarine,
  • 240 g Mehl,
  • 70 g Getreidezucker,
  • 100 g gemahlene Nüsse (bspw. Mandeln),
  • 1 Prise Salz und
  • 1 Prise frische Vanilleschote
  • miteinander vermengen und gut durchkneten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Am nächsten Tag den Teig ca. 1,5 Stunden vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
  • Den Teig in mehrere kleine Stücke schneiden und zu Kipferl formen.
  • Kipferl bei 150° im Ofen backen bis sie leicht bräunlich werden (ca. 10 Minuten).
  • Danach gut abkühlen lassen.
  • Abschließend mit einer Mischung aus Vanillepulver und Traubenzucker (kein Vanillinzucker) bestäuben.

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