Die fructosefreien Butterbrote sind Kekse in Form von einer genialen Schokolade-Vanille-Mischung.

Die Schokoladenbasis repräsentiert das Brot und die Vanilleschicht darüber die Butter.

Beides zusammen macht die Mischung perfekt. Komplett ohne Früchte auch definitiv fructosearm.

Zubereitung

• 120 g Mehl
• 180 g Butter
• 240 g Nüsse (Mandelmehl)
• 180 g geriebene Schokolade
• miteinander vermengen und gut durchkneten.
• Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
• Am nächsten Tag den Teig ca. 1,5 Stunden vor Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
• Den Teig in mehrere kleine Stücke schneiden und zu Mini Brotscheiben formen.
• Die Mini Brotscheiben bei 150° im Ofen backen bis sie leicht bräunlich werden (ca. 8 Minuten).
• Für den Überguss 1 großer Eidotter und 60 g Traubenzucker schaumig rühren.
• Wenn die Mini Brotscheiben komplett abgekühlt sind, den Überguss mit einem Pinsel darauf verstreichen und trocknen lassen.
• Et voilà